高丽参水

高丽参水描述：今天夏至，我们潮汕人习惯在夏至日和冬至日进补的。此刻进补，药性与机体阴阳生长之机相互助益，能大大提高进补效果。

在夏至这天，是白天最长夜晚最短的日子，也就是说阳气的释放的时间最长，而阴气的收藏时间最短。冬至一阳生，夏至一阴生，四月对应的纯阳卦《乾》卦到了五月夏至就变成《姤》卦，初爻为阴爻了，说明阴气开始收藏了，所以这时候进补为秋天的养收，冬天的养藏做准备了。所以，夏至日也是进补的最佳时机。

夏至日吃的滋补之药切忌过于温热，以防损伤阴津；但过于寒凉滋腻，反使暑热内伏，不易透发。高丽参、红参为温补类补药，温补之力甚佳，稍一掌握不好，服后便易化燥化火，出现口干便秘、牙痛咽痛、烦闷失眠、头晕头痛等症状，俗称“上火”。有什么方法，能使服用后不易“上火”呢?我们知道，相反的药性具有互相制约的作用，因此，只要炖煮高丽参、红参时，放少许花旗参同炖，利用它清凉滋润的药性，便可制约、削弱高丽参、红参的温燥之性。服用后便不易化燥化火了。