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五彩虾仁粉丝煲

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 黄瓜1根 鸡蛋1个 粉丝1把 鲜虾400g
  • 红辣椒1个 胡椒粉适量 生粉适量 蚝油适量 小葱适量 料酒适量 葱姜末适量 盐油适量

五彩虾仁粉丝煲描述：准备好原材料，鲜虾去壳挑出虾线，再将不用的虾头煸炒出虾油来制作这道菜，这可是让这道菜出色的秘诀哟。 泡软的粉丝就用虾油来翻炒，无须加入其他水分，就干炒， 让虾仁的鲜美味道充分被吸收进去， 简单就鲜得无法比拟。

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五彩虾仁粉丝煲制作步骤

  • 准备好原材料，粉丝提前用冷水泡软；

  • 鸡蛋中加入适量的盐打散；

  • 锅中放入少量的油， 倒入鸡蛋煎成蛋饼；

  • 鲜虾去头去克后，用牙签从背上第二、三节处挑出虾线；

  • 处理好的虾仁放入适量的盐、料酒和生粉， 抓均匀腌制五分钟；

  • 烧热锅，放少许油，下入腌制好的虾仁翻炒；

  • 直至虾仁变色后捞出备用；

  • 锅中放入虾头， 倒入适量的油翻炒；

  • 翻炒出红虾油来后捞出虾头；

  • 下入姜葱末爆香；

  • 加入泡软的粉丝翻炒；

  • 再加入少许蚝油继续翻炒几下；

  • 倒入刚炒过的虾仁翻炒一下；

  • 加入红椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝翻炒；

  • 最后加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可；

  • 盛入煲中。

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