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私房酱大骨

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 带肉棒骨2000g
  • 冰糖40g 姜10g 葱10g 香叶3g 花椒3g 桂皮3g 八角3g 油10ml 白酒5ml 老抽10ml 豆腐乳10g 甜面酱15g 黄豆酱15g

私房酱大骨描述：吃货贴秋膘必备，压箱底的第一大肉菜——酱棒骨~~~看起来好像有些复杂，其实是零技术含量，当然太懒的人，你就别下炒锅了，直接所有材料洗洗放高压锅里炖了好了，虽然味道相对差点，但绝对秒杀饭店~~自从我学会这菜开始，东北棒骨馆就再也没挣到我家钱~~~请自备吸管和一次性手套！上瘾绝不负责！！！

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私房酱大骨制作步骤

  • 棒骨清理干净

  • 准备调料

  • 烧开一锅水，将棒骨下锅

  • 汆烫分钟后关火

  • 捞出棒骨沥干水分备用

  • 锅中放油

  • 油稍热将黄豆酱和甜面酱下锅煸炒，

  • 加入葱姜和八角等调料一起炒香

  • 放入棒骨翻炒

  • 加入老抽上色

  • 加入白酒

  • 加入碾碎的豆腐乳

  • 翻炒均匀后关火

  • 将棒骨倒入高压锅

  • 加入一小碗开水

  • 加入冰糖

  • 高压锅加盖开火炖煮分钟，时间到后关火，焖一段时间至高压锅内蒸汽放完，即可开锅食用

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