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金银丁

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 山药200g 鸡蛋3个
  • 油适量 盐适量 白醋适量 葱适量

金银丁描述：春天容易出现脾胃虚弱病症，因此宜多食清淡饮食。
山药中含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养营养保健成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。在春天里多吃山药可提高免疫力，预防感冒。并且还可以补益脾胃。

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金银丁制作步骤

  • 山药洗净去皮，切成小丁。

  • 锅至火上加入水烧开，放入山药丁淖烫至熟。

  • 烫好的山药丁捞出控水待用。

  • 鸡蛋打入碗内。

  • 加入盐。

  • 锅置火上加入色拉油。油温约成热时倒入蛋液。

  • 把蛋液翻炒至凝固后盛出待用。

  • 锅内加入少许油，油温成热时放入切好的葱花炸香。

  • 接着放入山药丁翻炒均匀。

  • 接着加入少许白醋翻匀。

  • 再加入适量的盐翻匀。

  • 最后加入炒好的蛋块划散并混合翻炒均匀即可。

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