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家常藕块

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 莲藕500g 蒜苗6根 猪里脊50g
  • 油适量 盐1茶匙 葱姜碎适量 料酒1勺 蚝油2勺 生粉1勺

家常藕块描述：藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效，因此，常食藕对人体有益。
这是一道家常莲藕烹饪的办法，其特色之处就在于蒜苗的蒜香和蚝油的鲜香的加入，使得整个菜别具风味。

去火清热下火清肺湿热质炒肺热阳盛质

家常藕块制作步骤

  • 莲藕一个，去皮，洗净，切滚刀块，将冷水中浸泡，备用。

  • 蒜苗择洗，切滚刀块，备用。

  • 猪里脊肉切丝，加料酒、少许盐、淀粉拌匀，再加一小勺花生油抓匀，腌制十分钟以上。

  • 热锅上油，将腌好的里脊肉丝倒入，快速滑炒，至肉变色，将肉盛出备用。

  • 另起油锅，油烧七成热，将藕块倒入，大火炒匀。

  • 倒入炒好的肉丝。

  • 加勺量的蚝油及少许热水，盖锅烧五分钟。

  • 加入切好的蒜苗。

  • 加少许盐调味，即可出锅。

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