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胭脂醉藕

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 莲藕200g 甜酒酿50g 苋菜100g
  • 蜂蜜50g 白醋40g

胭脂醉藕描述:用苋菜汁浸成的藕片,长得最妖模妖样的,色欺胭脂。
自古以来,一写到胭脂,就是胭脂泪,留人醉,几人重?寸寸柔肠,盈盈粉泪。
那青娥红粉妆,轻移莲步丹青出的仕女图,多用胭脂晕染在宣纸上,朵朵地艳,点点滴滴的让人蚀骨。
而且,在汁中又加甜酒酿,更是增加了一种清甜的口感。甜酒酿,叫米酒、醪糟,是以糯米为原料,人们称其为“液体蛋糕”,是我国的特产之一。
明代李时珍,在《本草纲目》里,举出70余种可入药的酒中,米酒列为首位,足见功效不凡。

去火家常菜清火湿热质秋季肺热阳盛质

胭脂醉藕制作步骤

  • 苋菜洗净,放入锅中,加少许水煮开

  • 取苋菜汁

  • 藕去皮,切片,放入清水中,去掉淀粉和防止氧化

  • 锅中加水,滴几滴白醋,水开后,放入藕片焯水捞出

  • 放入冰水里过凉

  • 捞出来,沥干水分,放入碗中,倒入蜂蜜

  • 倒入甜酒酿、白糖

  • 倒入苋菜汁

  • 盖上盖子,放冰箱冷藏,一小时后即可。

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