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蒲公英拌豆干

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 蒲公英70g 白豆干110g
  • 油适量 盐适量 辣椒油1勺 花生芝麻酱3大勺 味极鲜1小勺

蒲公英拌豆干描述：春天，各种野菜萌生。蒲公英，我们当地叫它婆婆丁，平时常用它洗净醮甜酱吃。因为觉得它微苦，所以我平时很少食用。这次周末野外，意外发现一大丛蒲公英，有的已经绽放出黄色的花蕾，于是挑了嫩的挖回了家，做了这蒲公英拌豆干。
特意将豆干煸香入味，然后加入了香香的花生芝麻酱来掩盖它的苦，味道微咸微辣微苦，非常不错

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蒲公英拌豆干制作步骤

  • 准备食材。

  • 蒲公英去掉老叶和根部仔细用水反复洗净泥。

  • 沸水加一点点中植物油，入蒲公英略焯十秒左右。

  • 捞出后入冰水中，略浸泡换水两次。

  • 三大勺花生芝麻酱加入一勺辣椒油一小勺味极鲜拌匀备用。

  • 白豆干切成约厘米的小方丁备用。

  • 锅中放少许油，入白豆干翻炒，加入约克盐使豆干入底味。

  • 炒至豆干表层微黄，略变膨胀关火略放至温热状态。

  • 将炒好的豆干和焯好略挤净水份的蒲公英放在一起。

  • 将调好的碗汁浇在蒲公英上。

  • 食用时拌匀即可。

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