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蹄筋烩三鲜

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 方腿100g 鱼丸80g 黑木耳2朵 目鱼1只 虾仁70g 蹄筋25g
  • 料酒适量 糖适量 油适量 白胡椒粉适量 鸡精适量 盐适量 淀粉1小勺 葱适量

蹄筋烩三鲜描述：节过后，剩冰箱的东东需要一点点处理，这些东东放在一起，无论从吃口、营养价值等方面，都是不错的。这道菜一定少不了勾芡，使味道更入味。

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蹄筋烩三鲜制作步骤

  • 食材准备：蹄筋、虾仁、目鱼、黑木耳、鱼丸、方腿、葱。

  • 目鱼洗净，切块划花，鱼丸切半，方腿切片。

  • 葱洗净，切末。

  • 锅热水，放入目鱼焯一下，捞出（黑木耳也煮一下）。

  • 锅热油，放入虾仁，快速翻炒，捞出。

  • 锅剩油，放入目鱼，快速翻炒，捞出。

  • 锅热油，放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。

  • 接着放入黑木耳和水。

  • 然后放入目鱼和虾仁，再加点糖、白胡椒粉，盖上盖，焖烧分钟。

  • 开盖，最后放入方腿，翻炒均匀。

  • 撒入葱花。

  • 大火烧开，淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。

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