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筒骨板粟汤

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 筒骨一根
  • 盐适量 板粟400g 龙眼干一把 红枣一把 生姜两片

筒骨板粟汤描述：金秋板栗健肾补脾----板栗，俗称栗子，是我国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。
鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！
栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
前段时间在超市看见板栗搞特价，而且很新鲜，就挑了两斤。买了筒骨，用了一部份做了筒骨板粟汤。

汤粤菜原味煲补钙

筒骨板粟汤制作步骤

  • 备好食材。

  • 用刀在板粟身上划一圈（做这一步要小心，板粟圆溜溜，又滑，所以很容易会划到手的）。

  • 把板粟放锅里，接着加适量水烧开，煮至板粟裂口便可。

  • 煮至裂口的板粟不要全部一次从锅里拿出，先拿几个，剥完了再从锅拿出来（原因是，板粟冷了很难去皮）。

  • 把所有板粟剥壳去皮，龙眼干去壳取肉。红枣清洗干净备用。

  • 筒骨焯水（因筒骨油份大，所以最好水开后再煮半分钟左右）。

  • 把所有食材清洗干净，放进瓦锅里，并加进生姜两片。

  • 加进适量水，开始用中火煲。煲开后继续用中火煲约十五至二十分钟后转成小火。

  • 继续煲约一个半小时左右，最后加适量盐拌匀便可熄火。

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