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红烧白鲳

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 白鲳1条
  • 香醋适量 淀粉适量 胡椒粉适量 葱适量 蒜适量 姜适量 料酒适量 糖适量 盐适量 油适量

红烧白鲳描述:白鲳是鲳鱼的一个品种,鱼刺少,肉质鲜嫩,非常适合宝宝吃。
鲳鱼的营养价值很高,具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
鲳鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。
含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

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红烧白鲳制作步骤

  • 鲳鱼去鳃去肚洗净沥干,在鱼的两边各划上十字刀,

  • 撒些盐,料酒,姜末,腌制分钟,

  • 撇去腌汁,拍上淀粉,

  • 锅里油热,放入鲳鱼,

  • 两面煎透,

  • 加些清水,放入糖,老抽,先抽,

  • 放入姜,蒜末,滴几滴香醋,中火煮至汁稠,

  • 放入胡椒粉煮开,

  • 撒些葱段即可。

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