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糖醋小排

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 猪小排骨700g
  • 番茄沙司适量 生姜适量 小葱适量 白糖适量 生抽适量 香醋适量 生粉适量 料酒适量 盐适量 油适量

糖醋小排描述：元旦过后，过年味越来越浓了，分享一道酸甜美味人人都喜欢的糖醋小排，这道小排骨我用的是猪小排，和猪肋排相比之下肉质更鲜嫩一些，排骨就是吃它的糖醋味，烧好的小排连骨头都能嚼碎，然后那入味的糖醋味弥漫在口中，回味无穷，这就是酸酸甜甜糖醋小排骨的精华所在。

增强抵抗力健脾开胃补钙酸甜上海菜

糖醋小排制作步骤

  • 先把小排骨用清水泡清血水后洗净沥干水分

  • 加入盐，料酒，生粉，小葱段和姜片拌均匀后腌制小时

  • 4调羹生抽，调羹香醋和调羹白糖调成糖醋汁。调制过程可以尝味，调整到自己喜欢的口味。

  • 热锅倒入油，油要多一点

  • 温油下入小排

  • 第一次煎炸到排骨变色边角有点微黄捞起

  • 等油温稍升高再倒入复炸至肉质近似金黄捞起

  • 洗锅后倒入小碗半碗清水，加入一调羹番茄沙司

  • 把糖醋汁一起倒入，大火边搅拌边烧开

  • 倒入排骨大火烧至汁水浓稠后熄火

  • 上桌

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