超级爽脆的炝拌双丝

超级爽脆的炝拌双丝描述：我一直觉得，我勤俭节约的好品质跟我老妈有直接关系。老妈属于适度节省，不该浪费的就不浪费，我则属于过度节省，可以浪费的也坚决不浪费。绝对有过之而无不及，以至于我老妈亲自宣布，她甘拜下风…

打小儿，每个夏天都是西瓜季，从西瓜上市开始，家里的西瓜就没断过，茶余饭后，一家人围坐吃西瓜解暑的场面，至今让我回味无穷…每次遇到瓜皮厚的西瓜，老妈都会叮嘱我们，吃过的瓜皮不要扔，最后老妈会把堆成小山的瓜皮里外削干净，切成丝儿，炒着吃。所以，在我的印象中，根深蒂固地认为，瓜皮绝对不能扔。

别看只是边角料，西瓜皮的作用可不小，清热解暑、开胃生津，而且含糖量低，糖尿病人也可以食用。晒干的西瓜皮还可以入药呢，被中医美称为“西瓜翠衣”。此外，晒干的瓜皮研成粉末，还可以用来治愈口疮。

这留下来的西瓜皮，都能做点啥呢，我可以负责人滴说，能做的可多了，比如，瓜皮杂蔬汤，再比如，瓜皮冰淇淋…这次再来做个凉菜，炝拌双丝，胡萝卜丝儿、瓜皮丝儿，两样都是脆脆的，放在一起，更是爽脆得没话说。

别看这菜简单，真的挺好吃，关键的关键，省钱啊，哪天吃西瓜，哪天的菜钱就可以省了，一个瓜，吃两顿，你说，还有比这更划算的么。