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千层肉馅茄子

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 瑶柱适量 马蹄适量 胡萝卜适量 虾仁100g 木耳适量 猪肉泥200g 茄子200g
  • 淀粉适量 面粉适量 生抽适量 麻油适量 料酒适量 姜适量 葱适量 盐适量 胡椒粉适量

千层肉馅茄子描述：茄子营养丰富，尤其是维生素P的含量很高，这道别出心裁的千层肉馅茄子，您学会了吗？

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千层肉馅茄子制作步骤

  • 将虾仁拍碎，用刀背剁成虾泥，瑶柱放入清水中浸泡个小时，接着撕碎，马蹄切碎，胡萝卜切碎，木耳切碎，姜切成姜米，葱切葱花，茄子切片。

  • 准备一个碗，倒入猪肉泥、虾泥、胡萝卜、瑶柱、马蹄、木耳、葱花、姜末，加一勺盐、撒少许胡椒粉，淋入少量生抽、麻油，搅拌均匀。

  • 准备一个碗，放入适量面粉，加少许盐，倒入适量生抽、淋入适量料酒，加勺生粉，倒入适量清水，搅拌成面糊。

  • 将茄子平铺，撒一层面粉，摞一层肉馅，再撒一层面粉，摞一层茄片，这样摞上层肉馅，层茄子，千层肉馅茄子就形成了。

  • 锅中倒入小半锅油，烧至八成热，将千层茄子放入面糊中裹上面糊，逐个下锅，炸至金黄色，捞出。

  • 锅中倒入清水，将千层茄子隔水蒸分钟，蒸好就可以出锅享用了！

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