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自制玫瑰酱

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 鲜玫瑰花100g 白糖100g
  • 蜂蜜适量

自制玫瑰酱描述：我爱用玫瑰酱做各种食品，买的那种瓶装的糖玫瑰，我总是嫌糖水多，花太少，我请教过食品厂的师傅，她们说一斤玫瑰要加3斤的糖。怪不得那么多是汁。
我用的酱都是自己动手做的。往年都是去玫瑰园里买了花瓣回来做，去年老公特意买了十几棵大马士革的食用玫瑰，今天涨势很好，这几天每天都是采收上三四十朵鲜花。今年的玫瑰酱可以用自己种的花来做啦。虽然用自己做的花，只能每天做一点，然后积攒到一起，但是自己的劳动成果，采摘和制作的过程就感觉格外不同哩。看着那香气扑鼻的玫瑰酱，心里那个美啊。

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自制玫瑰酱制作步骤

  • 先来欣赏一下俺自己种的玫瑰吧，这一排是棵，还有一排哩

  • 局部看看，花开的不错吧，一棵上面每天早上都开好几朵

  • 再来个特写，是粉红色的

  • 单个的特写镜头。这种玫瑰是专门的食用玫瑰，和观赏玫瑰长的不太一样

  • 采摘的玫瑰花，弄几朵拍一下，今天早上我摘了多朵花

  • 一朵一朵的清洗一下

  • 清洗后的花朵把水分晾干，把花瓣全部摘下来，去掉花蒂

  • 今天的花去掉花蒂后共克，花瓣放入无油无水的盆里，放入克的白糖

  • 用手揉搓，把糖和花瓣揉搓到相互融合，这是揉了一半的样子

  • 继续揉搓至花瓣完全没形状，基本成酱的状态，此时糖也会融化，但尚没有完全融化

  • 揉好的花瓣放入干净无油的茶色瓶子中，这一瓶是我积攒了四天的

  • 瓶子不能装满，分满即可，因为玫瑰酱放置的过程中会发酵，发酵后会涨起来的。最上面倒上约厘米厚的蜂蜜

  • 盖上瓶子放阴凉干燥处，以后就可以随吃随取了

  • 这个是腌制了天的酱，还没有发酵，但是吃也是完全可以吃的

  • 新腌制的酱还有玫瑰色，边上那个是我去年腌制的，颜色很深吧，但香味依然很浓的。这种方法腌制的酱放几年都不会坏的

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