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青菜汤

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 青菜500g
  • 油适量 盐适量 水适量 味精适量

青菜汤描述：青菜汤很简单，想我当初下厨做的第一道菜就是青菜汤。“炒菜先放菜，还是先放油？”那时我问我爸的一句话，我爸现在还时不时拿来当笑话跟人讲。青菜汤也不简单，一碗青菜汤好喝，当然首先选用的青菜要新鲜。其次是不能过度的煮，如果煮太久菜就会发黄，既不好看也没营养。油不要放太多，汤味要比其他菜稍微淡一点。细数起来，一盆青菜汤还是很有学问的。

清淡家常菜排毒晚餐

青菜汤制作步骤

  • 首先，在根部切掉一点底。把青菜叶一根根掰开来洗干净泥沙。然后浸泡分钟，有淘米水最好泡淘米水。这是为了漂去菜农打的农药和杀虫剂。

  • 把菜捞起，沥干水分，在砧板上切片。

  • 锅里倒油，烧、成热，先倒入青菜秆子翻炒几下。

  • 然后才放入青菜叶一起翻炒

  • 不要炒太久。炒几下就可以加上盐。

  • 然后倒入一汤盆的水

  • 盖上锅盖焖煮一会儿。

  • 水开就马上关火、撒味精、起锅。一盆简单美味的青菜汤就完成了。新鲜的青菜吃起来好甜的呢^_^

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