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筒骨春菜煲

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 筒骨1根 春菜300g
  • 干贝10个 干香菇3个 姜片适量 红辣椒1个 盐适量

筒骨春菜煲描述：潮汕经典煲之一，浓郁的筒骨汤，用来煲春菜，不至于太油腻，外加干贝香菇等，非常美味哦。

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筒骨春菜煲制作步骤

  • 准备好所有的材料：筒骨+干贝

  • 干香菇用温水浸泡半个钟头以上，姜和红辣椒

  • 锅内烧开水，放入筒骨焯烫，取出用清水洗掉浮沫

  • 放入高压锅内，一次性注入适量的清水（因为要做煲不是做汤，不需要太多水，比食材略矮的水）

  • 加入干贝

  • 高压锅大火煮开后改中小火煲分钟左右

  • 煲筒骨的时候，处理其他的食材：香菇去蒂切小块；红辣椒去籽，切菱形；姜去皮，切片

  • 春菜择好洗净，将菜梗和菜叶分开

  • 锅内下适量的油，烧热

  • 倒入香菇炒香，再加入菜梗翻炒至软，最后倒入菜叶一起翻炒至软身

  • 汤煲内倒入刚刚煲好的筒骨和干贝汤，煮开

  • 将春菜倒入汤煲内

  • 大火煮开，中小火焖煮分钟左右

  • 揭盖，下姜片和红辣椒

  • 调入适量盐，用筷子搅拌均匀，中小火煮分钟左右

  • 关火，享用。

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