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素烧四宝

  • 2小时以上
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 豆角80g 胡萝卜30g 香菇30g 腐竹20g
  • 姜适量 葱适量 生抽适量 味精适量 盐适量 油适量

素烧四宝描述：这是天津的一道讨喜菜。四宝既四种食材:腐竹、香菇、胡萝卜、豆角。一般饭店都有卖，我是学着做，菜品的味道不错，但颜色深了些。饭店这道菜的颜色很柔和，比我这道漂亮很多。

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素烧四宝制作步骤

  • 腐竹提前泡发。香菇、胡萝卜、豆角择洗干净

  • 腐竹切成段，香菇切成片

  • 胡萝卜切成条，豆角掰成段

  • 起油锅，香菇入锅过油

  • 胡萝卜入锅过油后盛出备用

  • 在起油锅，葱姜入锅煸香后豆角入锅炒

  • 加生抽炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒

  • 豆角、分熟时加腐竹炒

  • 豆角、腐竹熟，将已经过油的香菇、胡萝卜入锅炒

  • 加盐、味精炒，关火

  • 炒均匀即可盛出享用

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