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地三鲜

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 红椒1个 青椒1个 茄子1个 土豆1个
  • 蒜5瓣 姜1块 葱1根 白糖2g 水淀粉2大匙 盐适量 生抽1大匙

地三鲜描述：上传一道极富地方特色的菜吧——东北地三鲜。菜中所用到的三样主食材现在都极普通，在现在也算时令菜，很便宜。但这三样组合到一起做出来的地三鲜，色泽油亮，入口鲜嫩，味道浓郁，特别是油炸过的茄子，口感肉肉的、嫩嫩的，哈哈，很好吃哈。

总感觉东北菜有很粗旷的特点，俺这次切的土豆块和茄子块都大了些哈。

家常菜炒炒锅排毒晚餐

地三鲜制作步骤

  • 土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块。

  • 锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油。土豆炸四分钟左右。

  • 茄子约炸两分钟捞出。

  • 青椒过油后立即捞出。

  • 锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香。

  • 将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀。

  • 加适量清水（或高汤）大火煮一分钟。

  • 淋上水淀粉勾芡即可。

  • 成品。

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