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腌笃鲜

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 鲜五花肉250g 咸五花肉100g 春笋500g
  • 胡葱段少许 姜片少许 清水适量 料酒少许 白醋少许

腌笃鲜描述：最近春笋大量上市了，老公整天叫着要吃腌笃鲜，看我一直不做，最近发展到拿腌笃鲜唱歌了，呃···有那么好吃吗，真是的，没办法，拗不过他，昨晚给他煲了一锅，呵呵，吃得可香了，一大锅全部干光光···

汤炖品美白咸鲜

腌笃鲜制作步骤

  • 咸五花切块洗净，去除多余的盐分，滤水

  • 鲜五花切成大块

  • 春笋去壳，切成滚刀块

  • 锅中水烧热，将春笋块倒入锅中，加入白醋煮-10分钟去除涩味，滤水

  • 锅中水烧热，将鲜五花块、葱姜料酒一并倒入锅中，过水，煮分钟，倒去浮沫血水，将鲜五花块在清水中洗净

  • 砂锅置火上，加入适量水烧沸，放入笋块，小火煮分钟

  • 锅中加入葱姜酒

  • 加入鲜五花，煮开

  • 再入咸五花，小火慢炖个钟头

  • 炖至汤色乳白，肉酥笋香时，调入少许盐，即可享用啦

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