蚝油炒藕丁

蚝油炒藕丁描述：炒藕宜用白花藕，炒出的莲藕口感清脆、微甜、无渣、不涩，吃起来爽口。炖汤则要用红花藕
炖出的汤水比较浓郁，莲藕也是面的，吃起来口感也是非常好。特别是汤中的那一股浓香
的莲藕味。更是让你欲罢不能！
红花藕的外皮为褐黄色，它的体形是短、粗，边缘有9个孔，生藕吃起来味道苦涩难咽。
白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来很甜。很脆口。

藕的功效
1、清热凉血：
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益
2. 通便止泻、健脾开胃：
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。