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用料十足的鲜虾南瓜酱披萨

  • 无
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 橄榄油10g 牛奶80ml 盐2g 细砂糖8g 酵母2g 低筋面粉20g 高筋面粉100g
  • 马苏里拉奶酪150g 红尖椒20g 青尖椒20g 蟹棒2根 玉米20g 培根3g 番茄酱2勺 香叶5g 洋葱20g 番茄50g 南瓜100g

用料十足的鲜虾南瓜酱披萨描述：南瓜不仅有金灿灿的鲜亮颜色，而且营养丰富，易于消化，真是让人不得不爱。在我的厨房里，南瓜一向作为主角，或蒸或炒，或焖或煮，凭借甜面的口感，是不可多得的健康美味。

这个披萨，却让南瓜做起了配角，以往做披萨，都习惯用番茄来炒酱，这次突然想换换花样，番茄中再加入南瓜，做成香味浓郁的南瓜酱。

由于涂了一层厚厚的南瓜酱，出炉的披萨较一般的披萨厚了很多很多，以至于模样有些臃肿、憨态可掬。不过，用料十足的披萨用来满足口欲真的没话说，每一口都混合着南瓜的甜、番茄的酸、培根的香、青虾的鲜…那种浓厚的滋味，只有吃了才知道。

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用料十足的鲜虾南瓜酱披萨制作步骤

  • A．饼皮的做法：将酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡分钟，搅匀，酵母溶液倒入盆中，加入细砂糖和盐；

  • 倒入面粉，搅匀，静置分钟左右；

  • 倒入橄榄油，用手慢慢揉成面团，使橄榄油充分融合在面团中；

  • 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵小时左右；

  • 待面团发酵至倍大，取出排气，重新揉圆；

  • 擀成比披萨盘略大一圈的饼皮，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏小时左右定型。

  • B．酱料的做法：南瓜去皮、切小丁；

  • 番茄去皮、切丁；

  • 洋葱洗净、切丁，锅烧热，放入洋葱炒软；

  • 放入南瓜丁和番茄丁；

  • 炒至粘稠，放入香叶，倒入凉开水，大火烧开，转小火；

  • 煮至南瓜软烂，加入番茄酱；

  • 加入少许黑胡椒粉；

  • 加入少许干燥香草；

  • 翻炒均匀即可。

  • C．披萨的制作：培根切小块；

  • 蟹棒切薄片；

  • 鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮（留下尾部的皮），虾身划开；

  • 马苏里拉奶酪刨成细丝；

  • 披萨盘中放少许橄榄油，抹匀；

  • 取出饼皮，放入披萨盘，用叉子扎上小孔；

  • 放入南瓜酱，用勺子摊匀；

  • 取/3奶酪丝撒匀；

  • 铺上培根碎；

  • 将鲜虾尾部朝上，均匀码放在披萨上；

  • 撒上玉米粒和蟹棒片，烤箱度预热，烤分钟；

  • 取出，撒上剩余的奶酪丝，点缀青红椒丝，再放入烤箱烤分钟即可。

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