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自制奶油奶酪

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 牛奶1000ml 淡奶油175ml 柠檬2个
  • 盐5ml

自制奶油奶酪描述：家里上次做提拉米苏还余了一些淡奶油了，怕放久了就坏了，正好自制一些新鲜的奶茶油奶酪，拿来做派和乳酪蛋糕，人家说自制的奶酷不适合做乳酪蛋糕，咱试了一下，是比较湿一些，成品有些中间踏陷，但味道非常的不错。

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自制奶油奶酪制作步骤

  • 新鲜柠檬洗净切半备用；

  • 榨出汁来备用；

  • 新鲜柠檬汁过滤备用；

  • 鲜奶和淡奶油备用；

  • 鲜奶和淡奶到入锅内，小火煮；

  • 煮至周边开始起小气泡即可关火；

  • 马上倒入柠檬汁；

  • 立刻搅拌，就可出现反应的小块块；

  • 静置分钟后，倒入一小勺盐拌匀；

  • 纱布放在容器上备用；

  • 将拌好的液体倒入纱布中；

  • 提起纱布，悬挂一小时以上，沥干水份，留在纱布内的就是奶酪；

  • 再将沥了水份的奶酪放置在沥网中，再静置至奶酪凉透；

  • 压上重物放置冰箱内隔夜；

  • 沥出来的乳清；

  • 倒在瓶子内可制作酸奶，可直接饮用，也可做面膜；

  • 这便是沥出来的奶酪了。

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