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红提果酱

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 红提1500g 冰糖500g
  • 柠檬1个

红提果酱描述：自从吃到了小胖姐亲自做的果酱以后，感觉其他那些添加剂防腐剂的果酱实在是太难吃，瞬间从冰箱里取出来丢掉了，为了以后能经常吃上美美的果酱，自己熬吧，用了姐的方子，其实没有那么难，熬出来的果酱一样很好吃，以后再也不愁酸奶没有伴侣啦。

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红提果酱制作步骤

  • 买回来的新鲜红提，一颗颗的剪下来，要留着提子蒂，不能直接拽下来，带皮做果酱口感更好。

  • 挤一点牙膏均匀的在手上搓开，然后揉搓提子。

  • 抓五分钟左右，反复揉搓。

  • 用清水冲洗干净，反复冲洗三次。

  • 沥干水分。

  • 撒上盐，加水泡上半小时。

  • 反复清洗三次就洗干净了。

  • 现在开始去籽，用刀切开两半，挖去提子籽即可。

  • 去好籽的提子格外诱人。

  • 超市买的老冰糖砸碎。

  • 铺上冰糖。

  • 搅拌均匀腌制八小时以上。

  • 取出腌制好的提子，这时提子水分已经充分腌制出来了。

  • 倒入不粘锅里，不锈钢锅也可以，不能用铁锅。

  • 大火煮开。

  • 撇去浮末。

  • 转小火熬至。

  • 柠檬切开，榨出柠檬汁，大概g的样子。

  • 二十分钟左右倒入柠檬汁继续熬，柠檬汁可以提味防腐。

  • 继续熬至度，分泌出果胶。

  • 慢慢变的浓稠有阻力。

  • 准备玻璃瓶洗干净用水煮沸消毒，然后取出倒扣晾干，靠瓶子自身的温度足以烘干，不可见生水。

  • 这时果酱也差不多了，关火。

  • 趁热装进瓶子里，拧紧瓶盖，倒扣放凉放冰箱冷藏保存即可。

  • 取果酱的时候要用干净无生水的勺子，以免果酱发霉，每次吃完拧紧盖子，没有开封的最多可以保存两个月，不过还是尽快吃完比较好，拌酸奶夹面包都是不二的选择。

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