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盖浇茄子

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 青椒30 洋白菜80 胡萝卜50 洋葱50 豌豆100g 西红柿250g 茄子600g
  • 姜适量 葱适量 味精适量 盐适量 油适量

盖浇茄子描述：这是茄子与多种时蔬搭配的一道简单好吃，营养全面的菜品。茄子是夏季的应季菜，其营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃茄子，可控制血液中胆固醇水平的增高，抗衰老。其它几种时蔬：西红柿、洋葱不但营养丰富还具有防病治病的功效。洋白菜、胡萝卜、青椒、豌豆也是菜中佳品，都既有营养价值又兼有养生保健功效。

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盖浇茄子制作步骤

  • 备好食材。因为品种多，所以，除茄子外，其它食材的量不要太大。

  • 将茄子切成宽些的条。

  • 茄子条入蒸锅蒸。分钟左右即可。

  • 将胡萝卜洋白菜、洋葱、青椒切丁。

  • 西红柿切小块。

  • 这是蒸熟的茄子。比用油加工后的茄子看着要多。由此可见，这种烹制方法是可取的，低油利于健康，还经济实惠。

  • 炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后西红柿入锅，翻炒。

  • 豌豆入锅，加热促熟。

  • 胡萝卜、洋白菜、洋葱入锅翻炒。

  • 加蚝油、酱油、盐、味精后翻炒。

  • 青椒入锅翻炒均匀关火。

  • 起锅倒入蒸熟的茄子上即可。

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