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凉拌五彩丝

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 绿豆芽100g 韭菜花100g 胡萝卜100g 黄瓜100g 紫椰菜4片 金针菇100g 绿豆粉丝100g
  • 熟芝麻适量 蒜5粒 泰式甜辣酱1大勺 凉拌汁1大勺 酱油1大勺 陈醋1/2大勺 芝麻油1/2大勺 盐1勺 鸡精1勺 红椒5个 青椒1个 柠檬汁1-2滴 柠檬2片

凉拌五彩丝描述：这是一道泰式风味的凉菜，轻辣甜酸味，还带有热带水果的果香味，开胃怡神。

夏季拌消脂清热下火素菜

凉拌五彩丝制作步骤

  • 蒜用压蒜器压成蓉待用。

  • 青、红椒切成小粒待用。

  • 柠檬切成小粒待用。

  • 调料汁配制：碗里放入李锦记泰式甜辣酱、李锦记凉拌汁、酱油、陈醋、芝麻油、盐、鸡精和柠檬汁，再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里，把调料汁搅拌均匀待用。

  • 将绿豆芽、黄瓜、紫椰菜、胡萝卜、韭菜花、金针菇洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。

  • 锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水，把焯过水的菜都过冷河，然后沥干水份待用。

  • 绿豆粉丝用开水泡开（这一步可以提前进行），锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快，粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。

  • 把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中。

  • 绿豆粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中，用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候可以撒些熟芝麻。

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