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酸辣肥肠粉

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 红薯粉适量 上海青适量 猪大肠适量
  • 胡椒粉适量 番茄酱适量 豆瓣酱适量 香叶适量 花椒适量 白酒适量 姜适量

酸辣肥肠粉描述：麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的酸辣肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。

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酸辣肥肠粉制作步骤

  • 红薯粉泡入清水，上海青切散，姜切片。

  • 锅中倒入清水，放入猪大肠、姜片、白酒、花椒、香叶煮至大肠软烂，捞出入凉水洗净，然后切成段。

  • 锅入油，放一勺豆瓣酱炒匀，倒入肥肠，均匀翻炒，放少许番茄酱翻炒，倒入盖过肥肠高度的清水，小火煮开，

  • 放入半勺盐、米醋、红薯粉拌均匀，大火煮开，加入上海青，待水再次煮开，撒入胡椒粉，翻拌均匀，出锅即可

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