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咖啡果仁冰淇淋

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 牛奶200g 纯牛奶150g
  • 蛋黄4只 细砂糖80g 香草粉0.25串 速溶咖啡粉1袋 核桃碎适量 奥里奥饼干8片

咖啡果仁冰淇淋描述：哈根达斯是一场甜蜜而冰凉的爱恋，那么美好的感觉在舌尖只转了个圈便无影无踪，让你怀疑是否真的存在过。

周末，从准备材料到吃进嘴里，这款冰淇淋化去了我将近7个小时的时间。可是，《小王子》说：“你在你的玫瑰身上所花费的时间，让你的玫瑰变得意义非凡”。

他的评价是“哈根达斯”。。。。

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咖啡果仁冰淇淋制作步骤

  • 蛋黄里中入砂糖，用蛋抽子不停搅拌打发，至砂糖全部溶解，糖蛋液变稠并发白。

  • 牛奶倒入小奶锅里，用大火煮至微微沸腾，马上关火。

  • 把烧开的热牛奶用极慢的速度一点一点倒进打发好的糖蛋液里，中间用蛋抽不停搅拌成牛奶蛋液。千万不要一下子把牛奶全倒进去，避免把蛋液烫熟结块。

  • 把牛奶蛋液再倒回到小奶锅，用小火慢慢加热，中间要不停地用木勺搅拌，看到牛奶蛋液变稠变厚，在搅动的时候能出划痕，关火。千万不能大火煮开，否则结成块就不能用了。

  • 煮稠的牛奶蛋液放入速溶咖啡粉、香草精、化开，室温待凉。

  • 煮稠的牛奶蛋液放入速溶咖啡粉、香草精、化开，室温待凉。

  • 把打发好的淡奶油和凉透的牛奶蛋液搅拌均匀，放进扁平的饭盒里，冰箱冷冻起来。

  • 一小时后，把已凝固的冰淇淋取出，用电动打蛋器充分搅拌一次，用饭盒装好再放进冰箱冷冻，每隔一小时搅拌凝固的冰淇淋一次，共次。

  • 把片去掉夹心的奥里奥饼干敲碎，核桃切小碎块。在第四次搅拌的时候加入，然后装入饭盒，冷冻两小时以后即可食用。

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