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麻汁凉面

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 新鲜切面300g
  • 麻汁适量 盐适量 清水适量 黄瓜100g 香油适量

麻汁凉面描述：夏至这天在我们山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水儿面，在山东有“冬至饺子夏至面”的谚语。
今年胖子做的是麻汁凉面。这是济南传统的面食。每年夏至家家户户都要吃这种麻汁凉面，经济实惠，食用凉爽。做麻汁凉面一定要用新鲜的切面，切不可用挂面，那样口感会非常的差。煮好的切面过一遍事先凉好的凉开水，盛出，再加上黄瓜丝，拌上麻汁，拌匀再吃到嘴里那感觉简直是无法形容的。

小吃面食夏至

麻汁凉面制作步骤

  • 黄瓜洗净切成丝。

  • 在碗中加入适量的麻汁，加上适量的盐和清水。

  • 顺着一个方向将麻汁懈开。

  • 再加上适量的香油。

  • 顺着一个方向拌匀。

  • 再碗中加入矢量开水放凉。

  • 将面条煮熟。

  • 再把煮熟的面条放入凉白开水中过凉。

  • 将过凉的面条盛入碗中。

  • 码上黄瓜丝浇上麻汁，吃时拌匀就可以开吃了。

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