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糖醋浇汁茄盒

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 啤酒150ml 肉馅200g 长茄子300g
  • 醋适量 糖适量 小油菜适量 食用油适量 鸡精适量 盐适量 姜适量 葱适量 生抽适量 淀粉50g 糯米粉50g

糖醋浇汁茄盒描述：茄盒也叫茄夹，是一种普通家常的油炸食品。把这普通的茄盒要做成外焦里嫩，香脆可口，长时间不会塌软也不是很容易的。今天我就告诉大家一个小窍门，就是在和面糊时用糯米粉代替普通面粉，用啤酒代替清水，这样会让茄盒长时间保持香脆。夏天热得人几乎没有食欲，更受不了太油腻的食物，所以我用糖醋给茄盒浇个汁。保证你吃了不油不腻，吃了还想吃。

下饭菜煎秋季糖醋味

糖醋浇汁茄盒制作步骤

  • 肉馅加入盐生抽葱姜蛋清鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。

  • 将长茄子切成数圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。

  • 把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。

  • 逐个全部做完。

  • 淀粉和糯米粉：的比例加入适量的啤酒调成糊。

  • 将切好的茄饼均匀沾满面糊。

  • 下入六成热的油里炸制。

  • 中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

  • 取一碗加入糖醋鸡精水淀粉勾兑成糖醋汁。

  • 锅中留底油爆香葱碎。

  • 倒入糖醋汁烧开至粘稠。

  • 加入几颗小油菜翻拌均匀。

  • 将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。

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