茄汁菜花

茄汁菜花描述：说起养生，很多的人感觉很高深，其实不然，生活中简单的东西只要稍加利用，就可以达到意想不到的效果。而夏季养生重在养心护脾，养心大家都知道红色的蔬菜入心，黄色的蔬菜入脾，我们今天主角就是菜花也成花椰菜，所以菜花就是养脾胃的菜之一。
菜花又叫花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。菜花营养丰富，是《时代》杂志推荐的10大健康食品中第四名，菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花。维生素C含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
菜花富含蛋白质、脂肪、糖水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。其中钙含量较高和牛奶比美。维生素C含量也必将高可以提高人体免疫力。还有一般蔬菜所没有的维生素K,维生素K是对血小板有功效，可以增加血小板的溶血功能。
所以医学界认为，花菜可以提高免疫力、抗衰老、防癌抗癌等功效。中医认为菜花性甘，平，入脾胃。有补益脾胃、补肾养心功效，属于药食同源的最佳蔬菜之一。配合西红柿，不但营养更加丰富，同时口感也不错。