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豉汁啫粉肠

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 粉肠550g
  • 油适量 盐适量 姜片3片 葱花适量 蒜头1只 豆豉2勺 米酒适量 酱油适量

豉汁啫粉肠描述：上次的竹肠非常好吃，所以这几天天天到市场逛，但是都没有买到（因为很多人喜欢吃，很多人买的），所以只能买这个粉肠代替啦。粉肠比较薄，所以吃起来比竹肠差一些。而且内脏清洗都比较难，幸亏婆婆不怕脏，不然我们也吃不上这么干净放心的粉肠~谢谢婆婆。

粤菜烧白领砂锅

豉汁啫粉肠制作步骤

  • 粉肠买回来将其反转，用适量的盐和生粉擦洗，冲洗干净，然后再翻转成正常状态，再切成厘米长的小段。用适量的油，盐，糖，酱油，豆粉调味腌制备用。同时准备几片姜片。

  • 葱切粒备用。

  • 蒜头切粒后和豆豉混合，备用。

  • 锅里下油，加入姜片，蒜头豆豉，大火爆香。

  • 然后加入粉肠。

  • 再撒入葱粒。

  • 加入少许米酒。

  • 加入适量的酱油。

  • 用筷子稍稍搅拌一下。

  • 盖锅，中火焖煮分钟左右。

  • 转另一个砂锅前先慢火将砂锅烧热。

  • 然后将粉肠转入小砂锅里。

  • 盖锅，大火再焖分钟即可熄火。

  • 成品图！

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