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蚝汁蒸茄盒

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 长茄子1个
  • 土豆淀粉1小勺 蚝油1匙 味精2小勺 五香粉1.5小勺 精盐1.5小勺 酱油1/2匙 豆油1匙 白芝麻适量 香菜1棵 猪肉馅适量

蚝汁蒸茄盒描述：茄子是非常普通的蔬菜，可是它一过了油，就变身为超级下饭的浓香菜肴，虽然下饭又美味，但是爱吸油的茄子，经过油炸，每一块茄子都充盈着油脂，而且高温油炸不但损失了茄子的部分营养，还产生了些许致癌物质，所以过油的茄子偶尔吃吃尚可，要是常常吃，对身体健康不宜，对老年人来说，还是多吃清淡为好。妈妈就是爱吃茄子的主，我们赶集买了一兜茄子，我已经做过过油的茄子给家人解馋了，所以剩下的茄子不能再做成油腻的了，思量之下，做了这个清蒸的茄盒，浇上蚝油的调味汁，洒上香菜与芝麻，清香但不单调，很适合夏天来食用。

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蚝汁蒸茄盒制作步骤

  • 青菜与猪肉剁碎混合。

  • 放入精盐。

  • 放入五香粉。

  • 放入味精。

  • 放入酱油，搅拌均匀，备用。

  • 长茄子洗净，去蒂。

  • 切成夹状，末端不切断。

  • 放入馅料。

  • 做好的茄盒放入锅中大火蒸十几分钟。

  • 蒸茄盒的时候，来做调味汁。先取一小碗，放入酱油。

  • 放入蚝油。

  • 放入五香粉。

  • 放入一点点精盐。

  • 放入味精。

  • 放入一勺土豆淀粉。

  • 放入适量水，调成芡汁。

  • 蒸好的茄盒。

  • 将茄盒摆盘。

  • 锅底放入一点底油，油热放入调味汁，调味汁沸腾冒泡即刻关火。

  • 浇在盘好的茄盒上。

  • 撒上切碎的香菜。

  • 撒上折芝麻即可食用。

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