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自制白莲蓉月饼馅

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 莲子150g 白砂糖60g 玉米油50g
  • 水300g

自制白莲蓉月饼馅描述：纯莲蓉馅月饼馅要求除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子。白莲蓉就是莲子和白糖做的。为了要制作莲蓉馅，网购了无芯莲子。为了家人吃着健康，制作时糖量控制了下来，因此吃上去甜味正好，不会腻。

中秋节甜电压力锅

自制白莲蓉月饼馅制作步骤

  • 将莲子用清水冲洗后，用凉水浸泡个小时，

  • 虽然买的是无芯莲子，但是还有个别的莲子会残留一点点芯，泡水之后，很轻松就能掰开莲子，将芯去除，

  • 将去芯后的莲子加入电压力锅内胆中，再加入水，

  • 选择程序，压分钟，

  • 程序结束后，莲子已经变得软烂，

  • 将压好的莲子同锅中剩余的汤汁，倒入搅拌杯中，打成细腻的糊状，

  • 平底锅中倒入/3玉米油，中小火加热，

  • 倒入莲子泥，再加入白砂糖，用铲子不停翻炒，每次都等油，充分吸收了，再加入下一次，

  • 炒至莲子泥变得粘稠，关火，放凉，

  • 将炒好的莲蓉馅，分成克/份，装入保鲜袋，

  • 团成球即可。

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