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纯手工莲蓉陷

  • 2小时以上
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 莲子300g
  • 油适量 糖50g 冰糖50g 纯净水适量

纯手工莲蓉陷描述：中秋节快要到了，同学们都陆陆续续的开始了手工制作月饼的阶段，我也不能落后啊，虽然心不太灵、手不太巧，但是我也能折腾出来纯健康的食品滴！做出来之后我吃了一口，和外面卖的莲蓉，真不是一个味。所以真正的明白了什么叫做不健康。。。大家都来炒莲蓉吧，一起为了健康加油哈

中秋节秋季菜谱月饼馅

纯手工莲蓉陷制作步骤

  • 莲子洗干净提前在清水里浸泡一晚上

  • 每一个都摘除苦心。

  • 放入压力锅内，倒入纯净水大概与莲子平齐。

  • 放一颗冰糖。我的冰糖放少了，最后在炒的时候又加了白砂糖。

  • 压制越30分钟。因为是纯手工的，所以时间越长，莲子越容易成蓉。

  • 压好的莲子，看上去和生的没啥区别，其实用铲子轻轻的一铲就成泥了。

  • 先用木铲子捣，把莲子打成粗蓉。

  • 然后再用勺子底压，变成细蓉。

  • 莲蓉压好了准备开始炒。

  • 开最小火，莲蓉下锅，不断的翻炒出水汽，因为我试了一口不甜，所以又加了20g白砂糖。

  • 分三次放入植物油，每次都要炒至油全部被吸收之后再放下一次。

  • 炒至莲蓉发出香甜味、且体积变小很难翻动、具有光泽的时候，就代表莲蓉炒好了。

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