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莲蓉蔓越莓冰皮月饼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 糯米粉55g 粘米粉45g 澄粉20g 牛奶150g 玉米油20g 绵白糖20g 莲蓉馅200g 蔓越莓20g
  • 红曲粉2g

莲蓉蔓越莓冰皮月饼描述：冰皮月饼是这几年月饼界的新宠，不仅好看，更好吃，自己在家做也特别省事，现做现吃，非常方便。做好的冰皮月饼，经过冷藏，口感更佳。这次做了莲蓉蔓越莓冰皮月饼，粉红的颜色看着就让人心情愉快。

中秋节月饼蒸锅

莲蓉蔓越莓冰皮月饼制作步骤

  • 制作冰皮：大碗中加入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖和红曲粉，

  • 加入牛奶和玉米油，

  • 用筷子搅拌均匀，

  • 入蒸锅，大火烧开锅，蒸分钟，

  • 取克糯米粉，用烤箱度，烤分钟，烤至糯米粉颜色变黄即可，放凉，可以当作手粉来用，

  • 制作馅料：莲蓉馅中加入切碎的蔓越莓干，拌匀，

  • 然后分成份，团成球，

  • 蒸熟的冰皮，用筷子快速搅拌至光滑，然后盖上保鲜膜，放凉，

  • 将凉透的冰皮，揉光滑，

  • 分成份，团成球，

  • 取一个冰皮，按扁，

  • 放上馅料，

  • 均匀收口，

  • 搓圆，

  • 如此全部做好，

  • 粘上点熟糯米粉，防粘，

  • 装入月饼模中，

  • 按压成月饼形状，

  • 全部做好后，入冰箱冷藏。

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