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蔓越莓冰皮月饼

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 糯米粉22g 粘米粉17g 澄面10g 细砂糖25g 牛奶92g 色拉油10g
  • 熟糯米粉适量 蔓越莓馅料180g

蔓越莓冰皮月饼描述：其实我不太爱吃月饼，每年的月饼都吃到发霉，也没吃完，到最后都给丢掉。今年本不打算做月饼的，昨天去逛烘焙店，看见新上了很多款没吃过的月饼馅，心里就开始长草了，再加上好豆的月饼活动进行的如火如茶的，怎么也得支持下。于是，挑了好几种口味，其中一款就是这个蔓越莓月饼馅。其实自己做馅料更健康，但我挺懒的，自己懒得去炒馅料，也挺麻烦的。蔓越莓天然清新的味道，酸酸甜甜，香甜而不腻。

甜品甜蒸中秋节

蔓越莓冰皮月饼制作步骤

  • 准备所需材料。

  • 将牛奶、色拉油、细砂糖混合拌匀后，再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。

  • 将混合好的粉糊过筛。

  • 然后静置分钟。

  • 将静置好的粉糊上锅大火蒸分钟。

  • 蒸熟后打散。

  • 微凉后，用手把冰皮揉成光滑的面团，完全冷却后，放冰箱冷藏半小时。

  • 取适量糯米粉，放平底锅内炒熟。

  • 炒至微黄即可盛出备用。

  • 将蔓越莓馅分成克一个，搓成圆形。

  • 将冷藏的冰皮取出，取一小块再搓成圆形。（皮料我没称，大概克左右）

  • 再把冰皮团压扁。

  • 再把馅料放在冰皮团上。

  • 用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。

  • 将包好的冰皮团粘上点熟糯米粉。

  • 在模具里撒点熟糯米粉，让熟糯米粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的熟粉磕出来。

  • 然后把包好的冰皮团光滑的一面冲里放进月饼模里，然后用手把面团压实，底部要压平。

  • 然后轻轻推月饼模顶部，冰皮月饼就给压出来了。

  • 压出后的冰皮月饼。

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