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玫瑰薯泥冰皮月饼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 糯米粉50g 粘米粉30g 澄粉20g 牛奶185g 白糖65g
  • 红薯500g 玫瑰花20g 葵花籽油75g

玫瑰薯泥冰皮月饼描述：去年做了很多的月饼，想到哪做到哪，根本就没想好和准备好做什么馅料，看着手边的食材，搭配着做了几款。专属月饼模到手，很想看看效果，于是重新配制馅料，做了广月。计划做咖喱牛肉的，又不想出门买材料，想着就此打住。哪知道，宝贝小子开方子，继续要几十个冰皮。既然要做，那就重新调配馅料吧。
家里有新鲜红薯，还有不少玫瑰花，想象着这搭配，味道一定很特别。红薯宽肠胃、促进新陈代谢，搭配可促进肠胃消化能力的玫瑰花，易消化还不腻味，咬一口，满嘴都是玫瑰花的香气，想着都迷人啦···

秋季中秋节月饼炒

玫瑰薯泥冰皮月饼制作步骤

  • 白糖克，倒入克牛奶中。

  • 加热至糖溶化；加入糯米粉、粘米粉和澄粉，快速拌匀。

  • 加入克葵花籽油拌匀，入锅隔水蒸熟。

  • 蒸熟的分团晾凉做为冰皮。

  • 准备好新鲜红薯（很干的那种面面的）。

  • 红薯洗净，切开，隔水蒸熟。

  • 准备好干玫瑰花。

  • 红薯剥掉皮，压成泥状，过筛一遍；玫瑰花去掉花芯碾碎备用。

  • 锅中油热，倒入克白糖，翻炒。

  • 加入玫瑰花，炒出香味儿。

  • 倒入红薯泥，翻炒。期间可以分数次加入食油，直至被红薯吸收。

  • 薯泥炒至水分减少，可以抱成团即可离火。

  • 冰皮和馅料分成相同等份。

  • 冰皮捏成圆片，放入馅料。

  • 慢慢收口，放入模具。

  • 压出花纹。

  • 包装好月饼，入冰箱冷藏食用后风味更佳。

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