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潮式卷饼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 簿饼皮500g
  • 油适量 盐适量 韭菜200g 豆芽200g 香菇50g 鸡蛋3个

潮式卷饼描述：在我们当地，清明节有吃簿饼的习惯，是用各种食材炒后，用簿饼皮包成卷状吃的，菜一般都是用春天当季的韭菜和豆芽，再加上蛋丝，香菇丝和肉丝。先将这些食材炒熟，再用簿饼皮包上菜即可食用，簿饼皮是买现成的，是用面团在特制的平铁锅烙成的。

卷平和质饼

潮式卷饼制作步骤

  • 鸡蛋摊成蛋皮

  • 切丝待用

  • 香菇切丝用油爆香

  • 爆好的香菇盛出待用

  • 炒锅放油，炒熟肉丝

  • 将肉丝盛出待用

  • 炒锅放油，加入韭菜炒熟盛出

  • 炒锅放油，加入豆芽炒熟

  • 所有炒好的材料加入豆芽中一起炒匀，加盐调味即可

  • 装盘

  • 准备一张簿饼皮

  • 放上菜

  • 两边折起

  • 卷成卷状就可以吃了

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