蔓越梅奶酪冰皮月饼

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 澄面35g 粘米粉45g 牛奶180g 糯米粉60g 蔓越梅30g 奶油奶酪100g 脱皮绿豆80g
  • 炼奶15g 玉米油35g 糖75g 水适量

蔓越梅奶酪冰皮月饼描述:越来越喜欢冰皮月饼了,喜欢它做法简单,不需要太多的材料,也不需要太多的专用器具,一般的家庭,都能轻松的做出来,这样的成品,用来培养烘培的爱好,是最好的,想一想,自己做出来的漂亮的,高档的冰皮月饼,用来赠送亲朋好友,听着大家的称赞,那是不是让你信心高涨,自信十足啊!哈哈,对于冰皮这个近几年新流行的东西,很多不太懂的人来看,是很神秘的哦,所以,这是忽悠人的好东西啊,哈哈!我喜欢这种月饼还有另一个很重要的原因,因为家里孩子爱吃月饼,但烤的月饼吃多了,会上火,孩子身体受不了,但冰皮,是蒸出来的,不上火,口感也好,大家给孩子吃就可以更放心呢。
今天做了一款新的冰皮月饼,也是比较简单的,咱复杂的不会做,只会做比较简单的哈,一样用了最喜欢的豆蓉(因为不用炒制,方便好用,而且味道很香),加入了奶酪和蔓越梅,立刻跟原来的那款绿豆月饼有完全不一样的感觉了,有奶酪的味道和蔓越梅的酸甜,吃起来,很开胃呢。
做法很简单,材料也比较好找,这个配方三天内还是软的哈(三天后不知道,因为我家吃完了),大家可以一起来试试。

月饼甜中秋节蒸

蔓越梅奶酪冰皮月饼制作步骤

  • 绿豆洗净,放入没过绿豆约厘米的水.

  • 然后将绿豆放入电高压锅,压个分钟即可。

  • 压好的绿豆基本是没有水份,却又正好是煮到豆子完全吸收了足够的水份.趁热加入糖,用勺子将豆蓉碾碎

  • 再趁热加入黄油,搅拌至黄油完全溶化.备用.

  • 奶油奶酪搅拌顺滑.

  • 将搅拌好的豆蓉放进去,搅拌均匀.

  • 加入切碎的蔓越梅,搅拌均匀.

  • 放入保鲜盒冷藏保存即可。

  • 糯米粉克,粘米粉克,澄面克,牛奶克,玉米油克,糖克,炼奶克。全部放在一起,充分搅拌均匀。

  • 搅拌成为很稀面糊。

  • 搅拌好的稀面糊表面盖上一层保鲜膜,然后入蒸锅,大火蒸分钟即可蒸熟。

  • 蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。

  • 馅料分成克一份.

  • 冷却后,把冰皮分成约克一个,豆沙馅分成克一个。取一小块冰皮,放进一个保鲜袋里,用碾面棍碾成圆形

  • 中间放入一个馅料。

  • 将冰皮把收口。

  • 把包好的冰皮面团小心的在糕粉里滚一圈.

  • 拿起来拍掉多余的粉,再放进月饼模里。

  • 用力向下压一下模具,提起模具.

  • 一个可爱的冰皮就做好了.

  • 做好的月做好的月饼放进冰箱,冷藏三小时吃的口感最佳。

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