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撞色冰皮月饼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 牛奶200ml 澄粉20g 粘米粉40g 糯米粉50g 砂糖110g 红豆200g
  • 凤梨果味粉3g 草莓果味粉3g 蓝莓果味粉3g 玉米油40g

撞色冰皮月饼描述：忙到焦头烂额，还以为今年的月饼要废了呢~~还好，抓住尾巴赶紧滴~~~最近大家好像一股脑滴做冰皮，我也跟风，撞色冰皮月饼~~豆馅自己炒的，油少糖也少，不油不腻不甜齁，清爽吃月饼~~其实我还想吃榨菜肉酥皮的，可惜木有时间啊~~~抓狂

月饼中秋节甜

撞色冰皮月饼制作步骤

  • 准备材料

  • 红小豆浸泡一天一夜

  • 高压锅里煮个小时至烂

  • 分离红豆和汁水

  • 炒锅里放克油，油热后将沥干的红豆放入炒锅，加入砂糖克，炒至微干抱团即可

  • 糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀

  • 牛奶里溶解克砂糖，加入克玉米油搅拌均匀

  • 倒入混合的粉类，搅拌均匀至无疙瘩的稀糊状

  • 盖上保鲜膜，蒸锅里蒸分钟

  • 取出稍凉后迅速放入保鲜袋里用手掌按压均匀，凉透后即为冰皮

  • 取三小块冰皮分别加入蓝莓、草莓和凤梨三种果味粉，揉匀成三种颜色的冰皮

  • 我用的是克的三角月饼模，所以分别将冰皮和红豆馅分成克每个的丸子

  • 取一块冰皮压扁包入豆馅

  • 收口后均匀团起即可

  • 取小块的有色冰皮先放入模具

  • 再将月饼团放入

  • 按压后即成

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