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花样冰皮月饼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 炼奶30g 牛奶220g 色拉油50g 糖粉50g 澄粉25g 低筋面粉25g 粘米粉50g 糯米粉50g
  • 熟粉适量 豆沙适量

花样冰皮月饼描述：今天在家做了花样冰皮月饼，这次的配方很好，是我用过的冰皮月饼中最好的，口感很好，超Q。这次做的时候加了可可粉、抹茶粉和红曲粉，配上原色白的，一共四个颜色，做好后超级漂亮。
这次做的冰皮月饼皮很Q，蒸好后搅拌上筋，再放冰箱晾凉，这样做出来的冰皮月饼口感很Q。

哈哈，这次做的四色冰皮月饼超好吃，还漂亮，华丽丽的，老公都让我多做些，他准备送人用呢。

中秋节月饼甜

花样冰皮月饼制作步骤

  • 糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌。

  • 所有粉混合，过筛，加入混合液中。

  • 搅拌均匀。

  • 拌好的粉糊过筛两遍，静置分钟。

  • 放入蒸笼。

  • 蒸的时候用个盘子盖住，以免蒸汽流入。蒸分钟左右。

  • 蒸好后拿出来搅拌。

  • 我是趁热直接将面团扔厨师机里面搅拌了分钟。揉到光滑有弹力即可。

  • 拿出四分之一的面团加入可可粉。

  • 揉均匀，成可可面团。

  • 依次放入抹茶和红曲粉，做成绿面团和粉红面团，剩下的白色也揉圆。

  • 放入保鲜袋中放冰箱冷藏一个小时以上。

  • 把豆沙馅分成克一个。其他的皮也分成克一个。

  • 擀开一个皮包入馅。

  • 揉圆。

  • 圆球滚上糕粉，模具中撒上熟粉，再把多余的倒出。把圆球放入模子。

  • 用力压下，把月饼推出来即可。

  • 也可以用其他的颜色面团，放模具的花朵花瓣上。

  • 再把另外一种颜色的面团放入。

  • 压出来月饼是花样的，可以自己尽情发挥，想做什么花样根据模具和自己创意来吧。

  • 成品。

  • 成品。

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