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水晶奶黄饼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 澄粉125g 糖10g
  • 奶黄馅150g 开水135g 生粉5g

水晶奶黄饼描述：如水晶般透明的爱情已经不属于我们这个年龄阶段了、
但是如水晶般透明的饼子倒是可以来个~
奶黄馅是做奶黄包剩下来的~

早餐甜蒸白领小吃面食下午茶蒸锅

水晶奶黄饼制作步骤

  • 澄粉放入盆中

  • 加入生粉

  • 加入糖、搅匀

  • 加入开水、约g、具体情况按照实际情况适量增减、一定要刚烧开的水、不然烫不了的

  • 边烫边用铲子搅、

  • 和成面团

  • 分成g一个的小剂子

  • 放入g的奶黄馅、具体放多少可以根据个人喜好、喜欢吃馅的可以多放一点点、馅多皮薄更能突显水晶奶黄饼的水晶质感

  • 收口

  • 捏紧

  • 重新搓圆

  • 模子里放入适量澄粉防粘、放入面团、

  • 压出花型、退出模具、就是做好的饼胚

  • 盘子抹少量油、放入饼胚

  • 放入烧好的蒸锅、大火蒸分钟

  • 在阳光下隐隐约约透出金黄的馅心、君君做的时候皮稍微厚了点、皮薄点做出来更好看

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