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山寨飞饼

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 中筋面粉500g 温水300ml 盐1小勺
  • 油适量 熟芝麻50g 白糖50g 苹果1个

山寨飞饼描述：模仿印度飞饼的做法，但是不需抛转饼皮的花样技法，只要将饧发好的面团抹上油，在冰箱里冷藏一个小时以上，用手压扁推开并且往四周抻拉，拉成半透明像纸一样薄的饼皮，撒一些芝麻、苹果粒、白糖，折叠成长方形，在平底锅里煎制数分钟变成两面金黄，就可以在家里吃到酥酥脆脆、香香甜甜的山寨版印度飞饼，成本不过几块钱，味道并不逊色哦！

小吃煎面食饼

山寨飞饼制作步骤

  • 面粉克加入一小勺盐，倒入-325ml的温水，搅拌成雪花片，再揉成软软的面团，摘成一个克重的剂子，把剂子揉圆，用油整个抹匀。

  • 放在盘子里，包好保鲜膜，送进冰箱冷藏一个小时以上。（注意：不是速冻，只需冷藏）

  • 将冷藏过的软面团取出，放在案板上，再倒上一点油，压扁。

  • 用手掌轻轻压开。

  • 继续用手掌轻轻推开成厚薄均匀的薄饼皮。

  • 用手提起一个角，轻轻往外边拉开。

  • 用双手依次提起一个边角，轻轻往外拉开，使之将饼皮拉得很薄。

  • 整个饼皮抻拉得像纸一样薄，即使有破洞也没有关系的。

  • 瞧，透明得可以看见手。

  • 在拉好的饼皮上撒一些黑芝麻或白芝麻；

  • 再抖撒一些白糖；

  • 最后撒一些苹果细丁。

  • 开始折叠，双手提起两头先折叠过来；

  • 再提起另外两头往里边折叠。

  • 将两边往中间折叠。

  • 最后折叠成长方形就可以了。

  • 电煎烤炉接通电源，开关旋转至中火位置，倒入茶匙油。

  • 放入折叠好的飞饼煎烤-2分钟。

  • 翻个面煎烤-2分钟，再放一点油。此时的火力要调小火慢烤。如此反复翻来过去四到五次地煎烤，飞饼就煎烤好了。

  • 将煎烤好的飞饼取出，用吸油纸吸取多余的油，改刀切成条状。

  • 酥酥脆脆、香香甜甜的山寨版印度飞饼，入口嘎嘣脆，味道呱呱叫！

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