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北方小吃 椒盐麻酱烧饼

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 特一粉500g 酵母粉5g 温水280g
  • 油适量 盐适量 芝麻酱适量 芝麻适量 椒盐适量

北方小吃 椒盐麻酱烧饼描述：烧饼是北方非常受欢迎的一道传统小吃，白嘴吃就特别香。据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。《续汉书》有记载说：“灵帝好胡饼。”胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了，可见烧饼历史悠久。
我家人也特别喜欢吃烧饼，不想出去买时，就自己在家做。其实烧饼做法并不难，主要是要注意几个细节即可。以做椒盐麻酱烧饼为例：第一，面要用半发面；第二，麻酱要用油来澥；第三，椒盐要自己做。如果你也喜欢吃烧饼，那也来试试吧。

小吃早餐烤箱烤

北方小吃 椒盐麻酱烧饼制作步骤

  • 特一粉倒入面盆，

  • 白糖与酵母放入碗中，

  • 用温水融解，

  • 将酵母水倒入特一粉中，搅拌成絮状，

  • 揉成团，饧分钟，

  • 加汤匙油，将面团揉光滑，再饧分钟，

  • 芝麻用平底锅，炒至五成熟，晾凉备用，

  • 4汤匙麻酱，加汤匙油澥开，加入半汤匙椒盐，和小勺盐拌匀，

  • 将饧好的面团，擀成半指厚的面片，

  • 用勺背均匀抹上麻酱，

  • 边抻边卷，成一长条，

  • 揪成小剂子，

  • 取一小剂子，两端向底部收口，

  • 将收口朝下，所有的小剂子全如此做好，

  • 用刷子刷一层水，

  • 表面沾上芝麻，码入烤盘，稍按扁，

  • 入烤箱，中层，度，上下火，烤分钟，

  • 烤好的烧饼已经鼓动起来了，开吃吧。

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