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飞饼葡式蛋塔

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 飞饼10g 蛋黄20g
  • 牛奶70g 淡奶油70g 糖15g

飞饼葡式蛋塔描述：首先要感谢瑶妈妈的方子，这个方子太省事了，让我们这些又馋又懒的人随时都可以吃到美味的蛋塔了。那天一看到这个方子就有些动心了，不久又看到如风JJ做出漂亮的起酥，博友淡蓝色的快乐又提起想吃我做的蛋塔 一心想着要买思念飞饼，可是一去超市就忘。。昨天晚上什么都不想，专程就去超市买一袋飞饼回来。以前做蛋塔我都是自己叠被子的，做一次要折腾差不多一天的时间。而且我家小白不喜欢吃，因为很讨厌人造玛琪琳的香味。想是吃习惯了台湾的西点，不像内陆这边的糕点店，什么都给用人造香精而且份量相当的重。

10-20分钟烤烤箱下午茶KFC香甜1-2人挞类

飞饼葡式蛋塔制作步骤

  • 台面上铺一层薄面粉，将两张飞饼重叠起来。

  • 将重叠的飞饼擀成像方形的面片，只要稍微擀一下就可以了。

  • 然后把方形的面片卷起成圆筒状（可以卷紧一点）包上保鲜膜，放入冰箱冷藏-20分钟。

  • 取出圆筒，切成等份。

  • 取两个等份，叠起来，用手掌按扁。

  • 用擀面杖擀成中间薄，四围厚的圆饼形，大小和塔模差不多。（擀饺子皮，要四围薄，中间厚我不在行，可是这个就对我专业啦）。

  • 把塔皮放入塔模中，将塔皮整形成中间薄，边沿厚，并高出塔模。

  • 制作塔馅，将牛奶、鲜奶油加糖混合，再加入打散的蛋黄液搅拌均匀，过筛备用。

  • 烤箱先预热度上下管，火准备好了，才将塔馅倒入塔模内，只能放八分满，放中下层分钟。我的做法是，到最后几分钟，将上下管发热转为单下管发热，这样才不会烤糊了塔馅。

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