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青豆虾仁菠萝盅

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 胡萝卜50g 青豆150g 虾仁200g 菠萝1个
  • 蒜适量 姜适量 胡椒粉适量 鸡精适量 白糖适量 水淀粉1勺 葱适量 盐适量 油2勺

青豆虾仁菠萝盅描述：青豆虾仁菠萝盅，是将菠萝对半切开挖肉后做成菠萝船，再将青豆虾仁胡萝卜炒好后盛入菠萝船中，是一道独具南洋特色的水果美馐。

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青豆虾仁菠萝盅制作步骤

  • 挑选长条形稍大个的菠萝，切对开，用小刀和调羹挖取菠萝肉；做成菠萝盅。

  • 将挖出的菠萝切成小方块，浸泡在淡盐水里分钟捞出控净水份备用。虾仁去虾线洗净；胡萝卜切丁与青豆一起在沸水中焯-3分钟捞出沥干水份。

  • 虾仁用少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀入味。

  • 锅烧热倒入油，煸香葱姜蒜末，倒入虾仁煸炒至变色，加入青豆、胡萝卜丁、菠萝块一起翻炒，放少许盐、白糖、料酒、鸡精调味，水淀粉勾玻璃芡，淋入几滴香油；起锅装在菠萝盅里。

  • 菠萝果汁渗透到虾仁中，鲜香甘甜清爽，色香味型意养俱佳！是一道独具菲律宾风格的美食珍馐。

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