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薄饼披萨

  • 1-2小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 低筋面粉100g 高筋面粉100g
  • 蛋糕纸1张 保鲜膜适量 批萨酱适量 午餐肉适量 西兰花适量 彩椒适量 洋葱适量 牛肉粒适量 马苏里拉奶酪80g 水110g 即溶酵母2g 细砂糖8g 盐1/2小匙 橄榄油10g

薄饼披萨描述：披萨(Pizza)源自于意大利南部的拿坡里(NaPoli),从最早的披萨始祖“玛格丽特披萨”（Margherita为19世纪意大利王妃之名）开始，初始只是在披萨上抹点番茄酱汁，撒上奶酪与罗勒叶，以最简单的方式呈现，最后衍生出各式口味的披萨。只要能掌握饼皮的制作技巧，不论厚皮还是薄皮，善用各式食材搭配成美味的馅料，利用高温烘烤，即可将饼皮烤得爽脆可口。

披萨早餐烤白领

薄饼披萨制作步骤

  • 将除橄榄油外的全部材料混合，用慢速搅拌成松散妆，即可加入橄榄油，再用中速搅成光滑具有延展性的面团。接着将面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约分钟。

  • 将所有的馅料准备好。

  • 马苏里拉奶酪刨丝备用。

  • 将发酵好的面团排气滚圆并盖上保鲜膜松弛约分钟。取一蛋糕纸将松弛好的面团置纸上用手轻轻的将面团拍成薄薄的饼底。

  • 再用叉勺轻轻将饼底按成一个个小孔。

  • 将适量的批萨酱均匀置于饼底上。

  • 再依次放上牛肉粒、洋葱丝、彩椒、西兰花、午餐肉。

  • 最后再撒上批萨奶酪丝。

  • 进行最后发酵分钟即放入已预热好的烤箱中，用上火度、下火度烘烤约分钟即可。

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