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花纹不消失可以很简单——曲奇饼干

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 无盐黄油145g 中粉163g 蛋白26g 糖粉65g
  • 盐适量 香草精适量

花纹不消失可以很简单——曲奇饼干描述：曲奇饼干是我做烘培以来都没有做过西点，怕纹路消失，烤出一盘饼来，而且看到方子中那么多的原材料，就头晕，这个配方都来自PH大师，仔细看原料，相比原来的曲奇配方真是简化了许多，黄油、糖粉、蛋白、中粉，几种最容易被找到的原料，开始我并不期待它会给我带来什么意想不到的口感，成品却让我大吃一惊，清晰的纹路，香浓酥脆的口感。

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花纹不消失可以很简单——曲奇饼干制作步骤

  • 中粉和盐提前过筛二次备用；

  • 黄油室温软化，加入糖粉；

  • 用刮刀将糖粉和黄油拌匀；

  • 用电动打蛋器将黄油打均匀；

  • 分次加入蛋白，并用打蛋器打至体积变大，颜色发白；

  • 加入香草精

  • 搅打均匀；

  • 将提前筛好的中粉倒入黄油内；

  • 用刮刀拌至无干粉状态；

  • 将面糊倒入裱花袋内；

  • 在烤盘上挤上均匀的曲奇生坯；

  • 将烤盘放至烤箱中层，上下火，度分钟，烤至表面上色即可；

  • 将曲奇放在烤网上晾凉即可食用。

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