椰蓉果酱饼干

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 低筋粉180g 砂糖70g 冷藏黄油120g 蛋黄1个 泡打粉1小勺
  • 椰蓉85g 鸡蛋1个 砂糖30g 果酱适量

椰蓉果酱饼干描述:带有椰蓉的任何点心都是我的最爱,它味道甘甜、香气浓郁,光是闻着就叫人心情愉悦了。
在这样的夏末季节,做了一款特别椰蓉果酱饼干,酥酥的饼底上分别抹了两种自制的果酱,再加上调过味的椰蓉继续烤制。在烤制的过程中真的是满室生香啊~
这清甜的椰蓉和微酸的果酱配合恰到好处,既有对比,又和谐统一,使整体的味道不至于过于甜腻,是一款超级美味的小点心!


椰蓉是椰子的果肉加工成的,即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分,算是天然食品了。
   椰蓉含有丰富的维生素、矿物质和微量元素,以及椰子果实里绝大多数的蛋白质,是很好的氨基酸来源。
体内热盛的人不宜常吃椰蓉。如果你长期睡眠不佳,爱吃煎炸食物,容易发脾气或口干舌燥的话,切记不要多吃椰蓉。

儿童烤烤箱饼干

椰蓉果酱饼干制作步骤

  • 材料。冷冻的黄油直接切成小块,无需软化

  • 将低粉、泡打粉一起过筛后加入到料理机中,加入糖克、一个蛋黄及黄油块

  • 盖好盖子启动,搅拌成颗粒状

  • 装入保鲜袋中,用擀面杖擀成面饼后入冰箱冷藏醒制分钟

  • 从冰箱取出后放入铺了油纸的方形模具中,按压平整

  • 用叉子戳些小孔后,入烤箱°烤约分钟(烤箱要提前预热)

  • 将椰蓉、砂糖g及鸡蛋个一起加入到料理机中

  • 启动搅拌数秒,拌匀即可

  • 将烤好的饼底从烤箱中取出

  • 在表面抹一层果酱

  • 将调过味的椰蓉均匀地铺在表面

  • 继续入炉烤至椰蓉表面有金黄色即可出炉。脱模冷却后,切成小块即可

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