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蛋黄饼干

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 低筋面粉90g 全蛋1个 蛋黄2个 细砂糖30g
  • 泡打粉2g

蛋黄饼干描述：身为一名吃货，空有一颗吃货的心却没有一个吃货的胃，总是在吃饭前喊着好饿好饿，却吃了一点饭就饱了（这是我老妈说的，其实自我感觉还可以了），所以我在两餐之间一定会必备一些新鲜的水果或者小点心，今天这款无油蛋黄饼干，既可以满足吃零食的欲望，又不会担心发胖的尴尬，小伙伴们快来尝试一下吧~~

无油烘焙零食饼干

蛋黄饼干制作步骤

  • 首先把低筋面粉、泡打粉混合，过筛备用；

  • 1个全蛋和个蛋黄放入一个无水无油的盆里；

  • 用电动打蛋器进行打发，打蛋的过程中，分次加入细砂糖；

  • 蛋液开始膨胀至原来的倍大，气泡变得非常细腻，蛋液色泽变白；

  • 提起打蛋头，蛋液呈缎带形，由上至下流落，落下的痕迹在秒内才会慢慢消失，这时的全蛋打发就完成了；

  • 过筛的面粉倒入蛋液中，用刮刀从下向上翻拌，动作要迅速，幅度要大一些，如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡；

  • 将面糊装入裱花袋，烤盘里铺上油纸，用裱花嘴在上面挤出圆型的小面糊；（原谅我是新手，第一次做这个好多面糊都挤的不规则了）

  • 将烤盘放入预热好℃的烤箱，中上层，上下火烤分钟左右，直到表面金黄色即可出炉；

  • 成品图~~

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